Sposób modyfikacji nasion soi w celu zwiększenia zawartości aglikonów sojowych

Sposób modyfikacji nasion soi w celu zwiększenia zawartości aglikonów sojowych charakteryzuje się tym, że nasiona soi poddawane są procesowi moczenia wodnego albo wodno-powietrznego w celu zwiększenia w nich zawartości wody do poziomu 52-55% w/w, po czym kiełkowane są w ciemni w atmosferze o wilgotności względnej wynoszącej co najmniej 75% przez co najmniej 20h w temperaturze 17,5 – 18,5°C przy czym podczas każdej doby kiełkowania, uzupełnia się zawartość wody w nasionach, zaś po zakończeniu procesu kiełkowania nasiona soi, poddaje się suszeniu w sposób ciągły w temperaturze od 40 do 120°C, do osiągnięcia przez słód zawartości wody wynoszącej co najwyżej 6% w/w. Celem tego procesu jest uzyskanie słodu sojowego, który charakteryzowałby się zwiększoną zawartością aglikonów sojowych, substancji, które charakteryzują się pozytywnym wpływem na zdrowie czowieka i obniżają szanse na zachorowanie na tak zwane ‘choroby cywilizacyjne’.

Potencjalnymi odbiorcami mogą być słodownie oraz przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego wytwarzające produkty sojowe bądź wykorzystujące soję jako jeden ze składników produktu gotowego

słód, izoflawonoidy, kiełkowanie, suszenie

Wzbogacenie oferty wegańskich i wegetariańskich wysokobiałkowych produktów o produkty cechujące się dużą zawartością aglikonów mających pozytywny wpływ na zdrowie człowieka.

- Twórca jest zainteresowany nawiązaniem współpracy w celu dalszych badań nad wynalazkiem
- Twórca jest zainteresowany wdrożeniem wynalazku
- Twórca wyraża zgodę na udział w Spotkaniu Brokerskim
- Twórca jest zainteresowany zbyciem praw majątkowych do wynalazku