Preparat kompozytowy do ujednolicenia tekstury krystalicznej deserów zamrożonych

Przedmiotem wynalazku jest preparat kompozytowy, którego zastosowanie przyczynia się istotnie do zwiększenia odporności lodów na topnienie oraz pozyskuje się istotnie niższą sensoryczną wyczuwalność kryształków lodu w stosunku do lodów bez dodatku preparatu.

Wynalazek pozwoli ujednolicić teksturę deserów zamrażanych. Preparat zostanie wykorzystanie powszechnie w przemyśle spożywczym oraz zwiększy wydajność i opłacalność procesu produkcji lodów.

Preparat kompozytowy, inulina, desery zamrażalne, przemysł spożywczy

Zastosowanie preparatu determinuje uzyskanie lodów o gładkiej kremowej, a przez to lepiej akceptowanej konsystencji. Smak lodów będzie delikatniejszy i przyjemniejszy dla osób je spożywających.

- Twórca jest zainteresowany nawiązaniem współpracy w celu dalszych badań nad wynalazkiem
- Twórca jest zainteresowany wdrożeniem wynalazku
- Twórca wyraża zgodę na udział w Spotkaniu Brokerskim
- Twórca jest zainteresowany zbyciem praw majątkowych do wynalazku